Setelah kurang populer dengan Prostreet, Need for Speed kembali menggunakan tema balap jalanan yang dimeriahkan oleh kejaran polisi. David Novan Tidak dapat dipungkiri lagi, nama Need for Speed telah terpatri dalam ingatan para gamer sebagai game balap jalanan yang menggunakan mobil paling keren pada zamannya. Oleh karena itu, ketika Need for Speed Prostreet muncul sebagai sebuah game balap sirkuit yang jauh dari kebengalan dan sirene polisi, game tersebut mengalami pukulan yang sangat keras dari para penggemarnya sendiri. Berkaca dari pengalaman tersebut, Need for Speed Undercover kembali menggunakan tema balap jalanan lengkap dengan sirene polisinya.

Kesan pertama yang tertangkap di pikiran ketika memainkan game ini adalah kemiripan yang sangat tinggi dengan Need for Speed sebelumnya, yaitu kota yang cukup besar untuk dijelajahi. Pada dasarnya, kota yang Anda mainkan dibagi menjadi tiga bagian. Semuanya akan terbuka secara bergiliran tergantung dari pencapaian karier Anda sebagai pengemudi balap jalanan. Kali ini, Anda akan berperan sebagai seorang polisi yang menyamar untuk membongkar sindikat pencurian mobil mewah.